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肇慶食堂承包讓夏天沒(méi)胃口食欲大增- 爽口又營(yíng)養(yǎng)的涼菜大全

發(fā)布時(shí)間:2017-06-23 15:10 發(fā)布者:三洋餐飲 肇慶食堂承包 閱讀數(shù):0
    

炎炎夏日,出門(mén)便覺(jué)熱浪撲面而來(lái),一天到晚只想待在空調(diào)底下“攤煎餅”,到了飯點(diǎn),就算是小醬這種資深吃貨,也難以提起什么興致。

  當(dāng)吃貨們遇上夏天,也他喵會(huì)變得沒(méi)!胃!口!

  能看不能吃于吃貨而言,簡(jiǎn)直是人生一道邁不過(guò)去的坎~

  然而,假如餐桌上有盤(pán)不錯(cuò)的涼菜,胃口不佳的咱們可能立馬就能滿血復(fù)活,再怎么炎熱的夏天,吃下一頭牛似乎也不成問(wèn)題?

  胃口不佳?只想吃點(diǎn)清淡爽口的涼菜?且看小醬給你推薦幾款自己最?lèi)?ài)的經(jīng)典涼菜,爽口又營(yíng)養(yǎng),值得收藏哦~

  涼拌木耳豆皮

  [ 食材 ]

  豆皮,芹菜,木耳

  胡蘿卜,蒜蓉,紅蔥頭,油

  醬油,陳醋,糖,食鹽,辣椒油

  [ 做法 ]

  1、準(zhǔn)備好所有食材,洗凈備用;

  2、木耳用水浸泡一小時(shí),洗凈切成絲或撕成小朵;

  3、胡蘿卜刮成絲,芹菜切成段,豆腐皮切成絲,紅蔥頭切片;

  4、將木耳、豆皮、芹菜段、胡蘿卜絲焯水,然后撈出用碗裝好;

  5、炒鍋燒熱油,下入紅蔥頭片和姜蒜蓉,放入醬油、糖、醋、辣椒油拌勻;

  6、將調(diào)好的調(diào)料汁倒入碗中,加入香油拌勻即可。

  涼拌蕨菜

  [ 食材 ]

  蕨菜,鹽,大蔥,大麻油

  蒜,芝麻油,醋,剁椒,生抽

  [ 做法 ]

  1、準(zhǔn)備好所有原材料,洗凈待用;

  2、蕨菜切段,放開(kāi)水中煮大約一分鐘,撈出后過(guò)冷水;

  3、將蒜切成蒜泥,加入剁椒、生抽、蔥花等等調(diào)味料拌勻;

  4、將拌好的調(diào)料汁淋在蕨菜上拌勻即可。

  涼拌龍須菜

  [ 食材 ]

  黃瓜,胡蘿卜,小紅椒

  珊瑚藻,大蒜,綿白糖,鹽,米醋

  生抽,醬油,陳醋,糖,食鹽,辣椒油,味精

  [ 做法 ]

  1、準(zhǔn)備好所有食材,洗凈待用;

  2、龍須菜用清水泡發(fā)后洗凈泥沙,用手掐成小段放冰箱里冷藏約半小時(shí);

  3、將胡蘿卜、黃瓜刮成絲,紅椒切絲,大蒜切成蒜泥,然后放入冰箱冷藏約十分鐘;

  4、都冷藏好后的食材拿出放入一個(gè)碗中;

  5、將鹽、白糖、生抽、香油等等調(diào)味料都放入小碗中攪拌均勻成為調(diào)味汁;

  6、將調(diào)好的味汁倒入食材中,再放入辣椒紅油攪拌均勻即可。


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